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【七律】沙拉蒲公英
发布于2020-04-24 08:47 点击:265 评论:4 作者:湯安




dandelions in a fieldShare on PinterestDandelions may have various health benefits.





沙 拉 蒲 公 英



文/湯安




落英之后子飞扬,漫卷烟云驻异乡。
一点黄花新世界,千江映月老时光。
经寒嘘暖黎明日,茹苦笙歌锦绣肠。
邂逅正值COV疫,从宜春色慰湯郎。







蒲公英沙拉




湯安



沙拉(Salad),又译作沙拉、 沙律,是各式丰简生熟凉拌菜的西方称呼。西风东渐,蔬菜沙拉跟蔬菜果昔(思慕昔 S moothie)越来越为喜爱清健康淡饮食的国人所接受。本文主题明确,带路党地干活:至少从饮食平衡的角度来说,对沙拉和果昔崇洋迷外值得推崇,值得有几个盘子装几个盘子,全盘西化,全面私有化,you name it.


去年十月开始肆虐全球的疫情把大家的生活改变了不少(我怎么知道是去年十月初在各国爆发? 不用质疑我,你很快也会相信这个时间点),美国政 附倨傲作态,慢了节拍,没能跑出死亡之地,倒是把居家隔离的时间挪到了春季。寂静的人间四月天,动物撒欢,野菜疯长,是品尝野菜沙拉的季节。


说到在美国品尝野菜,最惊艳的是多年前去新泽西一处赏樱花的山谷参加樱花节,在漫山遍野的樱花山坡草地观赏一个跳芭蕾舞家庭的美女表演樱花芭蕾时,发现山谷里翠绿的荠菜跟粉色的芭蕾女郎一样动人。傍晚带回家的不止是美丽照片,还有用于晚餐荠菜馄饨的一小背包新鲜荠菜。


往年春季写过院子里的山芥菜(蒜芥,葱芥,英文 Garlic mustard,见《【七绝】葱芥与水仙 》),为了防止这种侵犯性植物泛滥,今年初春不等它的大叶怒放就开始在后院山坡清理蒜芥,消灭了好几百丛。因此,山芥菜沙拉自然吃不成了。


生吃口感更好的紫花地丁(亦在这里写过一篇《咏紫花地丁》,近来发现一些旧作无缘无故地自动删除不见了,包括那首跟本文一样类型的咏紫花地丁,可惜原诗文没有留底稿)也是由于去年消灭得相当利落,至今没见冒出多少。蒲公英更不用说,随时清理,已经消灭得差不多。蕨菜和鱼腥草虽多,却因为报道说他们有毒性,早已退出菜单。因此,除了用远处山林里的野葱做葱油拌面和像摘竹笋那样摘不尽的悬钩子幼茎烫后凉拌,这个春季品尝其它野菜的机会似乎不大。


人算不如天算。昨天中午从单位下班,开车经过一处山林时,在山坡边停车拍摄一黑一灰两只恩爱的松鼠,上车后发现从来一打就着的车子无法启动,电子屏幕上显示电池出故障,dian话打给AAA,对方问了车子型号出厂日期之后,肯定地说车子的电池到期了,要我原地等dian话,他们的电池服务人员需要40分钟到75分钟过来更换电池。


春光明媚,四处无人,一片绿色。既然等待时间不短,干脆带上车子后仓里的小登山包和登山刀,穿过山林到山上面看看风景。


结果,顺带割了半背包肥硕嫩绿的蒲公英叶子和花杆。蒲公英叶片宽大,花杆接近一英尺长,弹性十足,苦中带甜,它们凉拌起来吃一定非常可口。


蒲公英跟山芥菜都是需要控制的侵犯性植物(invasive species), 这里山上的蒲公英是野生品种,大锯齿叶,山下有兔子爱吃的苦菜(牛奶草),叶子波沿,不是锯齿,有些像幼小的菠菜和莴苣,这种类似蒲公英的植物会抽嫩苔,是不错的草药,但不适合当野菜,焯水之后颜色暗淡,没有蒲公英的碧绿色彩。在市内草坪会看到幼时可食,类似蒲公英和苦菜,长大后却像荠菜那样抽出又硬又高的分支花杆的菊苣(菊苦菜,蓝花草,英国蒲公英,又叫蓝花蒲公英,英文Chicory,学名 Cichorium Intybus ),后者也是侵犯草坪的植物,但它的淡蓝色花朵相当好看,有些地方专门种植成蓝色山谷。这些早春植物都能耐寒,不怕春冰,西藏梅朵(格桑花)是蓝花蒲公英的近亲,花朵更加洁净美丽。


刚刚摘好蒲公英,AAA的电池就送到了。电池价格一百七十美元,比原装的贵三分之一,可以理解。跟技师隔着三米距离戴着口罩聊了不一会儿天的工夫电池就换好了。保质六年(期间有问题免费更换)。师傅一边测试一边说说低于二百电量电池就会发生启动不力的问题,一边告诉我车子那块电池只剩一百八十的电量。换上的AAA新电池后电量七八百,理论上可以有七年超过四百电量的使用寿命。


回到家热爱素食主义的女儿看到新鲜翠绿的蒲公英非常开心,迫不及待要品尝蒲公英色拉。


清洗,焯开水两分钟,用大量凉水漂洗三十分钟,沥水,挤干,像马兰头那样切细装进沙拉盆。然后,煎鸡蛋皮,切蛋皮丝,煮龙口粉丝,调出麻油、野葱油、酱油,蒜蓉汁,加入香醋,微量的白糖,各种材料放入沙拉盆中,开拌。


这样的中式凉拌的蒲公英真是美不胜收,满满的春天气息。女儿装了一碟一边就着掺有粗燕麦和大麦仁的全麦切片面包品尝,一边大赞这样的野菜沙拉。有几年未吃凉拌蒲公英了,焯水后清水漂洗得有些过头,口感几乎不苦,碧绿清香依旧。娃她妈也直说不错,“这个电池故障出得恰到好处”。


不久前还在上载手ji照片的那家Tinypic网上图片公司倒闭了,无法方便地上载图片,而且由于往年全都是采用这家公司的在线服务,连累这里旧作中的配图都不能显示。好在蒲公英沙拉吃得开心,满满春天气息。






Cup of dandelion tea with fresh greens bundled on top.



“A weed is but an unloved flower.”

菊苣 Common chicory, Cichorium intybus, is a somewhat woody, perennial herbaceous plant of the dandelion family, usually with bright blue flowers, rarely white or pink. Many varieties are cultivated for salad leaves, chicons (blanched buds), or roots (var. sativum), which are baked, ground, and used as a coffee substitute and additive. It is also grown as a forage crop for livestock. It lives as a wild plant on roadsides in its native Europe, and is now common in North America, China, and Australia, where it has become widely naturalized. “Chicory” is also the common name in the United States for curly endive (Cichorium endivia); these two closely related species are often confused.





附,川普的最后机会


看到网上一个题目为“纽约市长在新闻节目上发飙”新闻视频,呼吁川普喊停复工,做好疫情控制,并且强调这是川普的最后机会,不然历史将会对他进行严厉审判。


深有同感。贴过来视频后面的一个中肯评论:


James Tangren


潮水退去,美国赤luo!

一个只有244年历史的国家,偶然地抓住了西方工业化的机会,征服了新大陆,错误地认为她发现了我们地球和宇宙的真相。然后出现了冠状病毒。真实的时刻降临到她和周围所有的国家。美国各地的混乱告诉我们:

集体智慧不会伴随你一夜的机会主义成功而来。文明从来不是建立在自我放纵的沙滩上。自由绝不是上帝赋予的权利,而是反躬自省和人性慷慨相互给予的产物。

嚼着爆米花,大吃快餐,疯狂追随WWE(World Wrestling Entertainment)摔跤,在沙发里坐成胖土豆;看电影,秀肌肉,拜金狂,满世界杀人放火却大喊大叫“我的上帝”的美国人,你已经没有任何实质性的东西可以贡献给人类社会,但确实有相当多的东西要学!

The tide retreats and America is naked!
A nation, with such a limited history of meager 244 years, has by chance clintched the window opportunety of western industralization with the conquering of the new continent, wrongfully believe she has found the truth of our planet earth as well as the universe beyond. Then came the corona virus. And moment of REAL truth has fallen upon her and all the other nations around. The chaos on the ground all over USA teaches us the following :


The collective wisdom dosen't come with your overnight opportunistic success. Civilization is never built on the sand of self-indulgence. Freedom is never a God-given right but rather the product of soul-searching and generosity towards one another.


Popcorn-eating, fastfood-chow dowing, WWE-crazy, potato-couching, movie-going, muscle-showing, money-craving, mercenary-killing, OMG-yelling Americans, you've got nothing of substance to offer but rather a lot to learn!

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