薛志鹏：七绝·三门炒糯米圆
发布于2022-12-21 12:53 点击:316 评论:0
作者：大漠鲲鹏薛志鹏
七绝·三门炒糯米圆（平水韵）
作者：薛志鹏
孤舟冷雪半青黄，
一笠珍珠洒玉江。
当世谁知曹子建，
曾留此物味无双。
【注】
①三门炒糯米圆：三门炒糯米圆历史典故：三国时期，曹操之子陈王曹植（字子建，鄄城王、陈思王）出皇宫逃亡至三门湾，为果腹和保持营养，携带了御厨精心制作的糯米蛋圆（和蛋同炒）作为点心。陈王曹植后裔隐居三门湾后，将这一皇家美食又加入了跳跳鱼干等三门本地的小海鲜，成了馈待亲朋的高级点心。经近两千年沧桑演化，现代的三门糯米圆颗粒更小，粒粒似珠玑，更富有情趣，也更入味；
②三门炒糯米圆做法：糯米粉加温水揉成粉团，再分一个个弹珠大小的丸子，稍压扁，将五花肉及香菇切片，豆腐干或胡萝卜切丝，包心菜叶切丝，蛋饼切丝，蒜苗叶切段。将糯米圆入平底锅煎成两面金黄。起油锅，中小火煎猪油和五花肉，放入蒜苗、豆腐干、香菇、红萝卜煸炒，逐次放入包心菜、番薯粉丝，炒至包心菜软，倒入热水煮至收汁，撒上蒜叶、鸡蛋丝稍焖出锅；
③2022年12月20日夜，书于台州三门春之谷。
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