唐朝在中国古代是空前国威强盛，经济繁荣，在世界也享有盛誉。唐朝承袭六朝并突破六朝的文化，博大精深、辉煌灿烂，至今中国人被世界称为唐人，衣服也被称作唐装。我们乐于表达对唐代的喜爱，是因盛唐时期经济社会的发展为中国文化史上添上了独特的一笔，可谓“唐人福，福满堂”。唐代无论是文化还是经济，都得到了空前的发展，各路英雄豪杰、文人才子辈出，有关诗文也特别多，借酒抒怀变成了文人墨客们时常享受的乐趣，因此，唐代的“酒文化”成为了中国历史中别具一格的分支，可将此“酒文化”立出一门“酒文学”来，极有欣赏价值。但凡把特别喜欢喝酒，而且还替别人尝酒、嗜酒如命的人称为“酒仙”。唐代中期就有“酒八仙”之说，指嗜酒的八位名人学者，也称“酒中八仙”或“醉八仙”。现存瓷器和酒店的屏风壁画上，都会画上“饮中八仙”，然后在旁边标注人名，从清代开始，颇为多见。大诗人杜甫曾作《饮中八仙歌》，概述了八仙的酒事。这其中贺知章、张旭、李白等都是大家比较熟悉的。

一仙贺知章：知章骑马似乘船，眼花落井水底眠。

二仙汝阳王：汝阳三斗始朝天，道逢曲车口流涎，恨不移封向酒泉。

三仙李适之：左相日兴费万钱，饮如长鲸吸百川，衔杯乐圣称避贤。

四仙崔宗之：宗之潇洒美少年，举觞白眼望青天，皎如玉树临风前。

五仙苏晋：苏晋长斋绣佛前，醉中往往爱逃禅。

六仙李白：李白斗酒诗百篇，长安市上酒家眠。天子呼来不上船，自言臣是酒中仙。

七仙张旭：张旭三杯草圣传，脱帽露顶王公前，挥毫落纸如云烟。

八仙焦遂：焦遂五斗方卓然，高谈雄辩惊四筵。

如果说唐朝是一个酒文化高度发达的国度，那么“酒催诗兴”、“酒助艺事”便是唐代文化最凝炼、最高度的体现。酒文化一直延续至今，我们依然在酒桌及宴客中乐于分享，品酒之余和友人抒怀，都是再惬意不过的事情。年关将至，新年又是一轮酒足饭饱，不过岁末也意味着初始，酒桌辞旧，干杯迎新。和亲朋好友见面是人生中一大快事，去享受喝酒聚会的热闹吧，希望好朋友也能过上如同“八仙”一样的闲云野鹤的生活。