湯安的个人空间

昨天气温下降，暖气自动启动，早上出门看到今年头一次秋霜。清晨的天空有许多八九只一行的大雁群朝着东南方向迁徙，有趣的是它们常常只会出现在一早一晚的天空，而且出现的时间接近，看上去几乎连成一大横排，如雷达般扫描天空。秋季是收获季节，国内现在正是秋柿大量上市和品尝膏蟹板栗菱角银杏的好季节，令人怀想。

趁着周末秋高气爽，周末决定打理后院的韭菜。韭菜新鲜采摘和烹调之后沁人心脾，不论是包水饺、合子还是韭菜炒蛋都喷香可口，而且种韭菜不会有鹿、野兔、火鸡等等前来骚扰，算起来在居家种植种类里面种韭菜的乐趣最多。

美国有紫红花韭菜和国内那种白花韭菜，种子区别很大，前者十分细小，后者比前者大十几倍。如果从播种开始，最速生的韭菜种植方法是早春在家里的暖室用有机土萌发大量韭菜种子，长到一寸高之后按照四周间隔一寸距离小心移植到底部打孔的一尺来长、高、宽的厚壁的泡沫塑料种植箱里用纯有机发酵消毒的腐质土来种植。

泡沫塑料种植箱保温保水良好，发酵后的腐质土蓬松透气，二者结合起来非常适合头发丝一样的初生韭菜芽生长，效果远比泥土地里种植要显著，口感也鲜嫩许多，不仅十分清洁，而且容易搬运到阳光充足适合浇水的地方。当然，这种种植方式是俺的发明，而且只有真正吃货才能体会这种发明的乐趣。

韭菜幼苗移植好了之后，只要阳光水分都充分保证，就会长高分蘖成一箱箱翠绿整齐的韭菜地毯。它们一开始虽然纤细，但是不妨采收品尝，十来公分高之后就可以剪韭菜，每隔两周重复像美国剪世界经济羊毛那样进行剥削韭菜，那样就会不断有韭菜分蘖壮大，越剪越壮。忘了剪也问题不大，随时需要再剪就是。

就这样在侧柏绿篱后面布置了一排韭菜箱子，绿篱旁边的土地不容易种植植物，连草皮都难以接近，因为土中都是侧柏的根系，种植在泡沫塑料箱里的韭菜放在这里不会被侧柏根系绞杀，却又有了阳光适当的避风港，这样的韭菜一旦长成基本无需特别管理，想吃剪了就是。

只是秋霜一到，就需要考虑它们的搬家越冬安排，地下室里虽然可以存放，但是不易处理。于是把韭菜统统剪短之后连土倒出来，一边将形成的腐质土方切成长条连根的韭菜土块，一边分别把土块连同韭菜成排成列地埋进开挖好了的韭菜地里。这种在自然土壤保护下的韭菜相当耐寒，但需要确保低种稳埋，让它们的根深扎在土中。一旦埋得浅了它们会自己从土里跑出来(跳根)。今年大量萌发它们就是因为去年没有管理韭菜地，割草机一割了事，结果一冬天下来冻死了不少跳根出来的韭菜。

回到诗歌话题，格律诗里面五绝大质大朴相当难写，因而通常回避，眼下秋高气爽晨霜，油然冒出几句来，索性凑几首五绝。

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当然，先写一首咏韭答谢那些美味的韭菜：

咏   韭

文/湯安

初萌韭籽纤纤嫩，碧颈歪头各率真。
好土移植三月壮，春阳呵护二周新。
馔成一箸琳琅翠，绝胜千金鲍翅人。
吃货钟情华宴美，不知时令馈鸿均。