薛志鹏：七绝·三门麻糍
发布于2022-12-21 21:17 点击:477
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作者：大漠鲲鹏
七绝·三门麻糍（平水韵）
作者：薛志鹏
云施粉黛白如雪，
玉女冰清半似脂。
几片红妆争邂逅，
千山万水寄相思。
【注】
①三门麻糍：三门麻糍的特殊之处在于不仅有甜的，还有咸的，有实心的，还有带馅的。鸡蛋麻糍、红糖麻糍、海苔麻糍、干烙麻糍，吃不腻的绵柔糯香，其中的红糖麻糍软糯香甜，余韵清香，有嚼劲；
②三门麻糍做法：选取上好的糯米，用清冽的山泉水浸泡，直到糯米饱满圆润，放入木质的饭蒸里用大火蒸上半个小时左右，把蒸熟的糯米倒入捣臼里。一人抡捣杵头砸石臼的糯米，另一个人蘸水翻动糯米团，很费力气，一直捣至捣臼里的糯米团不见米粒，成了弹性很强的黏稠团状，再放在撒有松花粉或小麦粉的案板上，几个人一起用长长的擀面杖滚压成一公分厚的麻糍，然后切成长条状，折三叠整齐地码放，醮蘸上红糖或白糖，便是难得的美味；
③2022年12月21日，书于台州三门春之谷。
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